Yeni Nesil Kafelere Yol Rehberi

YENİ NESİL KAFELERE YOL REHBERİ
Ferhan Şensoy’un oynadığı “Pardon” filmini bir çoğumuz izlemiştir. Bir sahnesinde trenden dışarı bakan Ferhan Şensoy gördüğü adama; “Usta burası neresi?” diye sorar. Adam “Bilmiyorum.” diye cevap verir. Bunun üzerine Ferhan Şensoy; “Sen nereye gidiyorsun?” diye sorar. Cevap yine “Bilmiyorum.” olur. Adam; “Bu tren nereye gidiyor?” diye sorar. Ferhan Şensoy cevap verir; “Bilmiyorum.”. Ardından Rasim Öztekin de konuşmaya dahil olur ve “Kimle konuşuyorsun?” diye sorar. Cevap yine “Bilmiyorum.” olur. Son dönemlerde kaliteyi önemseyen kahve düşkünleri, iyi bir kahve bulabilmek için en az İtalyan baristalar kadar kahve denemek zorunda kalıyor. Bu denemelerin ardından, kendilerine yöneltilen “Nerenin kahvesi iyi?” sorusuna da genellikle “Bilmiyorum.” diyerek cevap veriyorlar. Peki ya gerçekten bilmiyorlar mı? Yoksa butik kahvecilerin kaliteli kahveleri karşısında kelimeleri kifayetsiz kaldığı için susuyorlar mı? Bilemeyiz.

Her dönem bir furya başlar ve herkes yarınları yokmuşçasına bu işlere yatırımlar yapar. Bir zamanlar dönerciler, ardından çiğ köfteciler, sonrasında lokmacılardı derken şimdi de sıra yedi nesildir kahve işindeymiş gibi davranan butik kahvecilerimizde. Nedir bu butik kahveciler? Kahvesini içmeden günü yakalayamayanların, günün stresinden arınmak isteyenlerin, “Gidelim de bir havamız değişsin.” diyenlerin buluşma noktasıdır. İsmi kendinden vasıflı kahveler, “Acaba kahvenin ismini doğru telaffuz edebilecek miyim?” diye stres yapanlar ve bu stresi müşteri henüz sipariş sırasında beklerken bile anlayan; “Sanırım şunu demek istediniz.” diye habire müşterilerin yanlış telaffuzlarını düzeltmek için tetikte bekleyen baristalarımız. Bol kahkahalı sohbetlerin yapıldığı, iç ve dış siyasete dair yol haritalarının çizildiği, ekonomik kalkınma planlarının oluşturulduğu ve ibretlik tespitlerin havada uçuştuğu masalar. Bir masadan; “Esasında bu bardakların hepsi aynı boy.” diye insanı hayrete düşürecek derecede tespit yapan ileri zekâ mahsullerin, bir diğer masadan herhangi bir konudaki görüşlerini “Kardeşim fazla irdeleme, sen sadece bekle ve gör.” diyerek gizemli bir şekilde savunan bilir kişilerin ve genç dimağların sosyalleşme alanıdır. Günaşırı kahvelere para ödemekten usandıysanız, hem para kazanıp hem de arkadaşlarınızla beraber kahvenizi keyifle yudumlamak istiyorsanız; butik kahveci açma fikri tam sizlere göre. “Biz becerebilir miyiz?” diye düşünmeyin sakın. Bunun için de bir kılavuzumuz var. 

Proje99 Facebook Sayfası

Proje99 Instagram Sayfası